Bắc Kinh có vô vàn những điều thú vị và hấp dẫn để chúng ta có thể khám phá. Từ cảnh quan thiên tươi đẹp, những di tích lịch sử vĩ đại cho đến những bản sắc văn hóa độc đáo. Và chắc chắn nói đến du lịch Bắc Kinh thì không thể không nói đến nền văn hóa ẩm thực của Bắc Kinh.

Khí hậu ở Bắc Kinh đa dạng khắc nghiệt, mùa đông thì lạnh giá, mùa hè khô nóng vì thế ẩm thực của Bắc Kinh được tạo nên từ các nguyên liệu chính là lúa mì, tỏi, hành lá, ... Bắc Kinh còn là kinh đô của các triều đại phong kiến cổ xưa nên nơi đây quy tụ những đầu bếp bậc nhất từ khắp nơi trên cả nước. Rất khó để có thể chọn ra đâu là món ăn đặc trưng nhất cho thành phố này (bởi vì có quá nhiều món ngon). Tuy nhiên, nếu là lần đầu bạn đặt chân đến Bắc Kinh thì bạn đừng bỏ qua 8 món ăn dưới đây.

1.Vịt quay Bắc Kinh

2.Sủi cảo hấp

3. Mì hoành thánh

4. Bánh kẹp thịt

5.Trứng chưng nước gà

6.Mì Zha Jiang

7.Đậu phụ thối

8.Kẹo hồ lô

1.Vịt quay Bắc Kinh

Vịt quay Bắc Kinh
Vịt quay Bắc Kinh

Vịt quay thì nhiều nơi có nhưng hương vị ở Bắc Kinh lại đặc biệt hơn tất cả. Đây là một trong những biểu tượng của ẩm thực Trung Hoa và là món ăn được nhiều người ưa chuộng. Vì thế đâu phải ngẫu nhiên mà dân sành ăn lại đặt tên một món ăn theo địa danh. Nhiều người thắc mắc rằng, một món ăn đơn giản như thế, cớ sao lại được vinh danh trong bảng vàng ẩm thực vốn tinh tế của xứ này. Xin thưa rằng, vịt quay Bắc Kinh ngon từ ngoài vào trong. Ngon ở lớp da bóng bảy màu nâu vàng, cắn một miếng giòn rụm có vị ngọt béo mà không ngấy, ngon ở lớp thịt mềm thơm, ngon ở nước chấm đậm đà. Được một món ăn ngon mê hoặc chúng ta như vậy thì những đầu bếp phải chuẩn bị kì công cho món vịt này, vịt được làm sạch lông, sau đó phết một lớp gia vị lên rồi đưa vào lò quay, mùi vịt hấp dẫn bốc lên kích thích khứu giác của thực khách.

Vịt quay Bắc Kinh
Vịt quay Bắc Kinh

Đặc biệt, kĩ thuật pha chê nước chấm đặc biệt, khiến du khách không khỏi xuýt xoa khen gợi. Ăn một miếng bạn lại muốn ăn thêm và lần này hãy thử cuốn miếng thịt vịt ngon giòn bằng một lớp bánh tráng mỏng có thêm dưa chuột và chút cần tây rồi lại chấm nước chấm độc quyền. Mấy ai nếm thử vịt quay Bắc Kinh chính gốc lại có thể quên được vị giòn của miếng da và lớp thịt ngọt tự nhiên từ rau củ.

Vịt quay Bắc Kinh
Vịt quay Bắc Kinh

Món vịt quay có nguồn gốc từ thời Nam Triều và Bắc Triều. Trong triều nhà Nguyên, món vịt quay thường được phục vụ trong hoàng thất. Trong thời nhà Minh, món vịt quay đã được phát triển đầy đủ và chiếm vị trí quan trọng trong các ngự thực. Đây chắc chắn là món ăn một khi đã nếm qua bạn sẽ ngày đêm thương nhớ hương vị mà trở lại Bắc Kinh!

Vịt quay Bắc Kinh
Vịt quay Bắc Kinh

2.Sủi cảo hấp

Sủi cảo hấp
Sủi cảo hấp

Thêm một món ngon bạn không thể bỏ qua và cũng khá phổ biến ở Bắc Kinh. Món bánh này có vỏ bằng bột mì và được nặn hình bán nguyệt, nhân bánh cũng vô cùng phong phú tùy theo thói quen và sở thích từng cá nhân. Loại nhân phổ biến được sử dụng nhiều nhất là thịt lợn băm nhuyễn kèm với hành thơm hay bắp cải, trứng bác hoặc tôm thịt. Với loại sủi cảo cho người ăn chay với nhân bằng đậu xanh, mía, khoai môn hay nấm hương có hương vị thật thanh đạm. Đặc biệt hơn, đối với người Hồi Giáo,món sủi cảo có nhân thịt cừu. Món này chấm với xì dầu đập thêm gừng tỏi hoặc dấm ớt ngon tuyệt cú mèo. Nói chung đây là món dễ ăn, dễ làm. Đến Bắc Kinh bạn có thể tìm món này ở khắp nơi, chúng ở những quán ăn đường phố hay cả nhà hàng sang trọng.

3.Mì hoành thánh

Mì Hoành Thánh
Mì Hoành Thánh

Mì hoành thánh hay còn được gọi là mì vằn thắn.Món ăn này có xuất xứ từ Quảng Đông (Trung Quốc). Món mì hoành thánh có vị ngon đặc trưng mà bất kì một thực khách nào đi du lịch Trung Quốc cũng khó quên được hương vị đặc biệt ấy. Những chiếc hoành thánh mềm thơm đậm đà vị thịt kết hợp cùng những sợi mì dai dai và những miếng cật thơm phức. Mì hoành thánh được nấu trong một nồi nước xương ninh nguyên chất cùng củ cải và tôm khô, lại được nêm nếm thêm gia vị. Chính vì thế, nước dùng vô cùng chất lượng và những sợi mì thơm ngon từng sợi. Đặc biết sẽ ngon tuyệt cú mèo khi bản thưởng thức bán mì nóng hôi hổi nha. Nếu trong một ngày mùa đông lạnh giá, mưa lất phất, bạn ngồi gần bên bếp lửa bập bùng ngọn lửa ấm áp, xuýt xoa với tô mì vằn thắn nóng hổi, thơm phức và nếm từng miếng bánh nhân tôm thịt, húp nước dùng ngọt vị củ cải và xương ống thì còn gì tuyệt vời hơn. Chỉ nghĩ đến thôi mà đã ứa nước miếng với món này.

Mì Hoành Thánh

4. Bánh kẹp thịt

Bánh kẹp thịt
Bánh kẹp thịt

Nếu như bánh mì ở Việt Nam vô cùng phổ biến, được mọi người lựa chọn hàng đầu thì bánh kẹp thịt là món ăn phổ biến của người dân Trung Quốc. Món bánh kẹp thịt này vốn là đặc sản vùng Tây An nhưng mà hiện nay bạn có thể tìm thấy nó ở hầu khắp tỉnh thành của Trung Quốc. Trong các ngõ ngách của thủ đô Bắc Kinh loại bánh này được bán khắp nơi. Giống như các loại món bánh kẹp khác, loại bánh kẹp  này gồm phần thịt được kẹp vào hai ổ bánh mì tròn, rưới lên nước sốt đậm đà thơm phức và tương ớt. Phần nhân thịt được tẩm ướp theo công thức riêng của cửa hàng nên ở mỗi quầy hàng, hương vị của bánh lại khác nhau một chút nhưng tất thảy đều khơi gợi vị giác của các bạn. Nhưng phổ biến nhất bánh được phủ lớp vừng rang vàng óng có mùi thơm hấp dẫn. Nhân bánh được làm từ loại thịt nạc ướp được chiên giòn thật ngon mắt. Cắn một miếng giòn rụm mang ngay đến cho bạn hương vị của thịt.

Bánh kẹp thịt
Bánh kẹp thịt

Vị bánh vô cùng ngon sẽ khiến bạn k ngần ngại mà ăn luôn cái thứ 2 nhé! Đây là món lí tưởng cho những người bận bịu hay ưa thích một bữa sáng giản đơn.

5. Trứng chưng nước trà

Trứng trà Bắc Kinh
Trứng trà Bắc Kinh

Chắc hẳn bạn đã rất đỗi quen thuộc với loại trứng luộc bình thường với nước trắng. Vậy sang Bắc Kinh nhất định hãy thử món trứng chưng nước trà độc đáo này nhé! Trứng trà là một món ăn vô cùng phổ biến tại Trung Quốc. Món ăn đơn giản, bày trí đẹp mắt và rất dễ làm nhưng ngon miệng. Ở Trung Quốc, người ta dùng trứng ngâm trà như một món ăn nhẹ, đôi khi họ cũng dùng với cơm hoặc cháo. Thay vì luộc thông thường với nước trắng, trứng trưng nước trà có pha thêm quế, đường phèn, thảo mộc… nên lúc luộc có mùi rất thơm và thanh mát. Sau khi đã ngấm vào trong trứng, lớp vỏ được tách ra rồi tiếp tục luôc, món ăn này không chỉ thơm ngon, có vị ngọt bùi mà còn rất bổ dưỡng cho sức khoe. Trứng ngâm trà được bán ở khắp mọi nơi ở thành phố Bắc Kinh. Bạn có thể bắt gặp trứng ngâm trà được bán tại các quầy hàng rong hoặc các cửa hàng lớn.

Trứng trà Bắc Kinh

Người Trung Quốc họ ăn quanh năm, nhưng nhiều nhất là những ngày Tết Nguyên đán. Vì sao lại vậy? Bởi họ coi nếu đầu năm ăn món này sẽ mang lại sự thịnh vượng, may mắn

6.Mì Zha Jiang

Mì Zha Jiang
Mì Zha Jiang

Ở Trung Quốc, đặc biệt là ở thành phố Bắc Kinh nổi tiếng với sự phong phú và đa dạng các loại mì khác nhau. Tuy nhiên mì Zha Jiang vẫn là một món mì nổi bật và được ựa chuộng của người bản xứ nơi đây và các vị khách du lịch Trung Quốc nhất. Món này về cơ bản cũng như mì trộn hay spaghetti, sợi mì được chần qua bằng nước sôi cho chín rồi ngâm nước sạch. Mì được trộn với nước sốt và thêm chút rau thơm hoặc dưa leo. Nguyên liệu chính là thịt băm nhỏ được phi thơm cùng hành và các lọai tương đậu, ai có sở thích ăn cay có thể dùng thêm ớt. Nếu như cái ngon của các món nước là nước dùng thì ở đây chính là loại sốt đặc nóng hổi này. Món này ăn vừa thú vị lại rất ngon miệng.

7.Đậu phụ thối

Đậu phụ thối
Đậu phụ thối

Nghe cái tên thôi các bạn cũng biết món này có mùi không dễ ngửi chút nào. Món này còn có thể so sánh với mắm tôm Việt Nam. Nếu là khách du lịch sang thủ đô Bắc Kinh chắc hẳn rất khó thưởng thức món này bởi vì hương vị nặng mùi đặc trưng của nó. Tuy nhiên, nếu bạn thưởng thức được món này thì càng ăn bạn sẽ càng nghiện đó. Và những tín đồ “mê mệt” món ăn này thì cho rằng đậu phụ càng nặng mùi thì càng ngon.

Đậu phụ thối
Đậu phụ thối

Món đậu phụ thối có xuất xứ vào triều đại của vua Khang Hy nhà Thanh. Ngày nay đậu phụ thối được chiên vàng rụm, bày bán phổ biến ở các chợ đêm, lề đường trông rất bắt mắt. hương vị độc đáo béo ngậy. Người ta ăn đậu phụ thối thường ăn kèm với rau ghém và tương ớt. Đây cũng được coi như một thử thách với khách du lịch nước ngoài khi đến với Trung Quốc. Nếu bạn muốn thử món ăn này thì một mẹo dành cho bạn là “bạn hãy nếm món này vào lúc bị nghẹt mũi”

8. Kẹo hồ lô

Kẹo hồ lô
Kẹo hồ lô

Chắc hẳn trong tiềm thức chúng ta từ bé đã vốn dĩ quen thuộc loại kẹo hồ lô, hình dung ra nó như nào, màu sắc ra sao. Vì chúng ta được thấy thường xuyên xuất hiện trong các bộ phim Trung Quốc cổ trang. Dù kẹo hồ lồ đã xuất hiện từ cách đây rất lâu nhưng ngày này món này vẫn rất phổ biến. Bạn sẽ bắt gặp món kẹo hồ lô này được bán khắp nơi tại đường phố Bắc Kinh. Những viên kẹo tròn, căng mọng với màu đỏ bắt mắt khiến bất cứ ai khi nhìn thấy cũng đều muốn thưởng thức. Kẹo hồ lô được làm từ những quả táo gai chưng nước đường vì vậy khi ăn bạn sẽ cảm thấy vị ngọt thanh vô cùng đặc biệt. Nhất định đã sang Trung Quốc hãy thử kẹo hồ lô nhé!

Kẹo hồ lô
Kẹo hồ lô

Đây là những món ăn nổi tiếng ở Bắc Kinh mà du khách ai đến đây cũng nếm qua. Ngoài ra còn rất nhiều món ăn thú vị khác mà BDA Trip không thể kể hết. Nếu bạn đã từng đến Bắc Kinh và thưởng thức những món độc đáo khác thì hãy chia sẻ với BDA Trip nhé!